Alors que la figuration de l’animal était jugée avoir peu d’intérêt, les œuvres d’art animalier furent présentées massivement au Salon de 1848. C’est un tournant révélateur de la place nouvelle accordée à l’animal dans les sociétés humaines. C’est au travers de plus de 70 œuvres de nombreux artistes tels Rosa Bonheur, Gustave Courbet, Emmanuel Frémiet ou François Pompon, que les élèves de Ce2 Cm1 et CM2 appréhendent les relations sociales entre l’homme et l’animal au XIXe siècle.
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